タルトフランベ2種＆ミックスピザ｜はちみつ専門店 Kondo Honey Factory ≪蜂蜜通販≫

フランス・アルザス地方の郷土料理、タルトフランベ（フランス風ピザ）をはちみつを加えてアレンジしました。

薄生地にフロマージュブランの代わりに、手軽なクリームチーズとクローバーはちみつのコクで美味しいソースになりました。
お食事用とデザート用に同じソースを使い、止まらない美味しさです！

定番のピザソースにもはちみつを加えると、味がまろやかになるんです。薄焼きなので、手作りピザが手軽にオーブントースターで焼けるのも嬉しいですね。

材　料（約18cm　3枚分）
生地　3枚分		トッピング：　タルトフランベ　1枚分
・強力粉	150g	・たまねぎ	25g
・塩	ひとつまみ	・ベーコン	15g
・水	70cc	・ピザ用チーズ	15g
・クローバーはちみつ	15g	・塩、こしょう	少々

はちみつチーズソース　2枚分		トッピング：　デザートタルトフランベ　1枚分
・クリームチーズ	50g	・オレンジ（又はお好みのフルーツ）	1個
・牛乳	15cc	・クローバーはちみつ	適量
・はちみつ	10g
		トッピング：　ミックスピザ　1枚分
はちみつピザソース　1枚分		・たまねぎ	15g
・ピザソース	20g	・ベーコン	25g
・クローバーはちみつ	5g	・ピーマン	1/4個
		・プチトマト	3個
		・ピザ用チーズ	15g

作り方

■ 生地をつくる

01. ボウルに強力粉、塩を入れ、手で混ぜ合わせる。水とクローバーはちみつを合わせて加える。
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02. ひとまとまりにして、手のひらで約5分捏ねる。ラップをして、約10分休ませる。
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■ クリームをつくる
03. クリームチーズを柔らかく練り、牛乳、クローバーはちみつを加え滑らかに混ぜ合わせる。クリームの半分は、デザートタルトフランベに使う。ベーコンは、１ｃｍ幅に、玉ねぎは薄切りにする。
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04. デザートタルトフランベは、今回はオレンジをトッピング。オレンジの皮を厚めにカットし、房を1つづつ取り出しておく。
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05. はちみつピザソースは、ピザソースにはちみつを加え混ぜ合わせる。玉ねぎ、ピーマンは薄切り、ベーコンは1cm幅に、プチトマトは１/4にカットしておく。
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06. 生地を3等分し、それぞれ手で丸め、オーブントースターのトレイの大きさにクックシートをカットし、その上で約18ｃｍに伸ばす。回りを軽く巻いておく。
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07. 【6】にそれぞれのソースを塗り、トッピングを散らす。タルトフランベは、チーズクリームをぬり、塩こしょうをして、玉ねぎ、チーズ、ベーコンをトッピング。
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08. デザートタルトフランベは、チーズクリームを塗り、カットしたオレンジを並べる。（厚いものは半分にカット）焼成後をお好みでピンクペッパー、はちみつをかける。お好みのフルーツでアレンジください。
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09. ミックスピザは、はちみつピザソースを塗り玉ねぎ・ベーコン・ピーマン・プチトマト・チーズを散らす。
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11. 全て焼き時間は、オーブンスターで5～10分焼く。チーズがこんがり焼けて、縁に焼き色がつけは出来上がり。

レシピ提供

お菓子教室“ サンクカール ”主宰の大隅恭子先生にご協力いただきました。サンクカールは、「からだに優しい美味しいお菓子」をテーマに、安心素材を使用し、作る楽しさ、食べる楽しさ、喜んでもらえる嬉しさを日々感じながらレッスンされています。

■ サンクカール　ウェブサイト：　http://www.cinq-quarts.com/
■ 大隅恭子先生のブログ：　http://ameblo.jp/cinq-quarts/