いちごの美味しい季節になりましたね♪ 今回は、ケーキの大定番 「 いちごのはちみつショートケーキ 」 をご紹介します。
まろやかなコクのある クローバーはちみつ を使い、はちみつ風味のスポンジケーキとはちみつをたっぷり入れた生クリームで仕上げました。いちごのはちみつショートケーキで、春のおとずれを感じてくださいね。
材 料 （ 15cmデコ型1台分 ） |
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| スポンジケーキ |
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| ・ 全卵 |
2個 |
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| ・ 砂糖 | 50g |
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| ・ バニラエッセンス |
適量 |
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| ・ 薄力粉 |
60g |
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| ・ クローバーはちみつ |
15g |
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| ・ 無塩バター（とかす） | 20g |
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| シロップ | |
| ・ 水 |
30cc |
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| ・ 砂糖 |
15g |
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| ・ 洋酒（ キルシェ または 白ワイン ） |
適量 |
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| 生クリーム | |
| ・ 生クリーム | 200ｃｃ |
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| ・ クローバーはちみつ | 15g |
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| ・ バニラエッセンス | 適量 |
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| 季節のフルーツ | |
| ・ いちご | |
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作り方
■ スポンジケーキをつくる
オーブンを、1７0℃に予熱しておく。
 01.全卵を割りほぐし、砂糖・クローバーはちみつを加え、ハンドミキサーの低速でなじませる。 |
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 02.ハンドミキサーの高速でしっかり泡立てる。 目安は、生地が積もって残るくらい。 バニラエッセンスを加え低速で、キメをととのえる。 |
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 03.ふるった薄力粉をゴムベラで切るように合わせる。 粉っぽさがなくなり、生地にツヤが出るまでしっかり合わせる。 |
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  04.溶かしバターと合わせる。 溶かしバターのボウルに生地の約半分をうつし、切るようにあわせ、元のボウルに戻す。 戻したらゴムベラで3～4回合わればOK！混ぜ過ぎないように。 |
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  05.紙 （ グラシン紙・コピー用紙等 ）を敷いた型に、生地をながし焼成する。 170℃で20分～ 焼成後、型から出し粗熱をとる。 |
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■ 仕上げ
レシピ提供
お菓子教室“ サンクカール ”主宰の大隅恭子先生にご協力いただきました。 サンクカールは、「からだに優しい美味しいお菓子」をテーマに、安心素材を使用し、 作る楽しさ、食べる楽しさ、喜んでもらえる嬉しさ を日々感じながらレッスンされています。
■ サンクカール ウェブサイト： http://www.cinq-quarts.com/
■ 大隅恭子先生のブログ： http://ameblo.jp/cinq-quarts/
