はちみつ＆紅茶のれもんゼリー｜はちみつ専門店 Kondo Honey Factory ≪蜂蜜通販≫

ぐんぐん気温が上がるこの季節。冷たくて甘いスイーツを食べたいですね！

今回は「れもん蜂蜜漬」と「クローバー蜂蜜」を使ったゼリーをご紹介します。

紫外線と汗でビタミンを失いがちな昼下がりのおやつにピッタリ。また寒天を使っていますので食物繊維もたっぷりとれて、とってもヘルシーなデザートです。2種類のゼリーを2層に重ねて作りますが、どちらか1種類のみでもとても美味しいです。ぜひお試しくださいね。

材　料　（ 2人分）　　卵・乳不使用

A）はちみつれもんゼリー
・れもん蜂蜜漬のれもん	2枚

・れもん蜂蜜漬のシロップ	60cc

・水	130cc

・クローバー蜂蜜	16g

・粉寒天	1g


B）　紅茶のれもんゼリー
・紅茶葉	8g

・湯	100g

・れもん蜂蜜漬のシロップ	10cc

・クローバー蜂蜜	45g

・粉寒天	1.5g


C　）　仕上げ
・れもん蜂蜜漬のレモン	1枚

・ミント	適量

作り方

れもん蜂蜜漬のレモンの輪切りを1枚、グラスにそわせるように貼り付ける。

＜ A）　はちみつれもんゼリーを作る ＞

鍋に「れもん蜂蜜漬」のシロップ・水・「クローバー蜂蜜」・粉寒天を入れ、中火でかるく沸騰させる。
そのまままぜながら、1分煮詰める。
※粉寒天は溶け残ると固まりが悪くなるので、しっかり煮溶かします。
あら熱をとり、グラスに注いで冷やす。

＜ B）　紅茶のれもんゼリーを作る＞

紅茶葉にお湯を加え5分蒸らし、濃い紅茶液を170ccとる。
鍋に、紅茶液・「れもん蜂蜜漬」のシロップ・「クローバー蜂蜜」・粉寒天を入れ軽く沸騰させて、そのまま混ぜながら 1分煮詰める。
バットに入れて冷やし固める。
固まったらスプーンでゼリーを砕いておく。

＜ C）　仕上げ＞

固まったはちみつれもんゼリーの上に、クラッシュ状の紅茶のれもんゼリーをのせ、カットした「れもん蜂蜜漬」と、ミントを飾って出来上がり。

レシピ提供

お菓子教室“ サンクカール ”主宰の大隅恭子先生にご協力いただきました。サンクカールは、「からだに優しい美味しいお菓子」をテーマに、安心素材を使用し、作る楽しさ、食べる楽しさ、喜んでもらえる嬉しさを日々感じながらレッスンされています。

■ サンクカール　ウェブサイト：　http://www.cinq-quarts.com/
■ 大隅恭子先生のブログ：　http://ameblo.jp/cinq-quarts/

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